Complémentaire au cadre de référence Gazelle et Potiron, ce document s’adresse à l’ensemble du personnel travaillant dans les services de garde éducatifs à l’enfance, mais plus particulièrement aux responsables de l’alimentation et aux personnes responsables d’un service de garde en milieu familial, car ils sont au cœur de la planification et de la préparation des repas et des collations. Cet outil vise la création d’environnements favorables à une offre alimentaire responsable, contribuant ainsi à la réduction des impacts environnementaux, sociaux et économiques. Deux orientations sont proposées, l’une visant à privilégier l’achat d’aliments à valeur nutritive élevée, locaux et responsables, et l’autre, visant à multiplier les gestes pour favoriser un système alimentaire durable.
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